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frutas y hortalizas

miércoles, 23 de julio de 2014

EL LICOPENO

EL LICOPENO




El licopeno es un pigmento que da a los tomates, la sandía y la toronja rosa su color rojo. sandía contiene niveles más altos de licopeno que cualquier otra fruta o verdura fresca (15 a 20 mg por 2-taza) y es parte de una dieta healhty. informe Investigadores que los carotenoides (compuestos vegetales solubles en grasa que dan a las plantas los pigmentos de color rojo, naranja y amarillo) pueden actuar como antioxidantes que protegen las células del daño relacionado con el oxígeno que puede resultar de las funciones celulares normales. La función principal de los carotenoides en plantas es neutralizar los compuestos creados durante la fotosíntesis. Estos compuestos son a menudo peróxido de hidrógeno o el oxígeno singlete, ambos de los cuales se atacar y destruir las membranas celulares, en última instancia, dañar la célula. El oxígeno singlete es oxígeno con una carga de energía más alto porque los electrones orbitales exteriores están girando en direcciones opuestas.


Los seres humanos respiran oxígeno O2. Los procesos biológicos en el cuerpo utilizan el oxígeno para las reacciones, creando con frecuencia singlete oxígeno como subproducto. El oxígeno atómico es muy reactivo (alta carga eléctrica) y por lo tanto debe ser eliminado por el cuerpo antes de que ocurra el daño celular. El cuerpo utiliza antioxidantes, compuestos que buscan oxígeno de la camiseta y lo neutraliza. De los carotenoides, licopeno es el eliminador de oxígeno más eficaz, ya que puede neutralizar a varios de oxígeno singlete con una molécula de licopeno. Otros antioxidantes son la vitamina C (ácido ascórbico) y vitamina E.


ARTICULO DE: http://watermelon.org